เมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2566 สำนักส่งเสริมการบริการวิชาการและภูมิปัญญาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ ภายใต้โครงการทะเลสาบสงขลานิเวศแห่งการเรียนรู้สู่มรดกโลกร่วมกับเทศบาลตำบลปากพะยูน ได้ดำเนินการจัดประกวดแข่งขัน แกงส้มปลาสามน้ำในทะเลสาบสงขลา ในงาน "ตามรอย ของหรอย ปากพะยูน" ประจำปี 2566 ณ อาคารท่าเรือตลาดปากพะยูน
โดยมีผู้เข้าร่วมแข่งขัน จำนวน 9 ทีม โดยมีกรรมการเกียรติมศักดิ์ จำนวน 5 ท่าน ได้แก่ 1)อาจารย์สมคิด ทองสง สมาคมแพทย์แผนไทยจังหวัดพัทลุง 2)ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รัทรดา เทพประดิษฐ์ คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตรและชีวภาพ มหาวิทยาลัยทักษิณ 3)นายเคนทร์ หนูฤทธิ์ รองประธานหอการค้าจังหวัดพัทลุง 4)นางเตือนใจ ปัตโถ พยาบาลวิชาชีพบำนาญ 5)นายสมนึก จันทร์เหมือน สาธารณาสุขอำเภอปากพะยูน ซึ่งผู้เข้าร่วมแข่งขันเตรียมวัตถุดิบปลาสามน้ำที่เป็นปลาที่ขึ้นชื่อในรสชาติความอร่อยจากหลากหลายชนิด ได้แก่ ปลาขี้ตัง ปลาหัวโม่ง ปลามิหลัง(ดุกทะเล) ปลากระบอก ปลาพรม เป็นต้น การแข่งขันมีเวลา 45 นาที บรรยากาศคึกคักทั้งลีลาการทำและเทคนิคภูมิปัญญาใต้ ตั้งแต่การล้างไม่ให้ปลาคาวการใช้ส้มชนิดต่างๆ ได้แก่ มะนาว ตะลิงปริง ลูกเขาคัน มะปราง เป็นต้น
ผลการประกวดแข่งขันทีมชนะเลิศ อันดับ 1 ได้แก่ แกงส้มปลาหัวโม่งใส่ส้มตะลิงปริง โดย นางนิตยา สุระกำแหง
อันดับ 2 ได้แก่ แกงส้มปลามิหลัง โดย นางสาวสุชาวดี ทัยชะรัด
อันดับ 3 ได้แก่ แก่งปลาหัวโม่ง โดย นายธรรมรัตน์ ศรีสุวรรณ
140 ถ.กาญจนวนิช ม.4 ต.เขารูปช้าง อ.เมือง จ.สงขลา 90000 sk.tsu.ac.th
222 หมู่ 2 ต.บ้านพร้าว อ.ป่าพะยอม จ.พัทลุง 93210
pt.tsu.ac.th
ชั้น 14 กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม 328 ถ.ศรีอยุธยา เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400
.jpg)
