สุราเถื่อน ปนเปื้อนเมทานอล อันตรายถึงชีวิต

          เมทานอล (Methanol, Methyl alcohol) เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง ไม่มีสี มีความเป็นพิษสูง หากบริโภคเข้าไปอาจเกิดอันตรายถึงขั้นเสียชีวิต เมื่อเข้าสู่ร่างกาย เมทานอลจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ถูกเผาผลาญกลายเป็นฟอร์มาลดีไฮด์และกรดฟอร์มิก ทำให้เลือดมีสภาวะเป็นกรด เมทานอลเป็นสารพิษที่มีอันตรายต่อระบบประสาท ระบบการหายใจ และการมองเห็น มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องอย่างรุนแรง หายใจเร็ว วิงเวียนศีรษะ ตาพร่ามัว อาจถึงขั้นตาบอดและเสียชีวิตได้จากการบริโภคเพียง 25 ถึง 90 มิลลิลิตร

          สาเหตุที่มีการลักลอบปลอมปนเมทานอลลงในเครื่องดื่ม อาจเนื่องจากเมทานอลมีราคาถูกกว่าเอทานอลซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่สามารถบริโภคได้ โดยมีจุดประสงค์เพื่อลดต้นทุนการผลิต ซึ่งเป็นอันตรายมาก เปรียบเสมือนการวางยาพิษโดยไม่เจตนา

          เอทานอล (Ethanol, Ethyl alcohol) เป็นแอลกอฮอล์ที่สามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย เกิดจากกระบวนการหมัก โดยจุลินทรีย์ Saccharomyces cerevisiae โดยยีสต์ชนิดนี้เปลี่ยนน้ำตาลในผลไม้หรือธัญพืชให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ ได้เป็นไวน์ซึ่งมีแอลกอฮอล์ประมาณร้อยละ 12-15 เมื่อต้องการให้ไวน์มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้น จะนำไปกลั่น ทำให้มีแอลกอฮอล์สูงได้ถึง 35-40 ดีกรี เช่น บรั่นดี วิสกี้ วอดก้า ยิน รัม และ โซจู ซึ่งนิยมนำสุรากลั่นมาชงผสมเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลชนิดต่างๆ แต่แอลกอฮอล์ชนิดเอทานอลมีราคาแพง เพราะมีต้นทุนในการผลิตที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน รวมถึงต้องผลิตให้ได้คุณภาพมาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนด เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

          แนวทางการป้องกันในฐานะผู้บริโภค ควรเลือกสถานที่ชงเครื่องดื่มค็อกเทลที่เชื่อถือได้ เป็นร้านค้า บาร์ หรือโรงแรมที่มีใบอนุญาตนำแอลกอฮอล์มาผสมเป็นเครื่องดื่ม หรือเลือกบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในภาชนะบรรจุปิดสนิทที่ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัย หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ท้องถิ่นที่ทำเองจากกระบวนการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งอาจมีการปนเปื้อนสารอันตรายเมทานอลได้ เปรียบเสมือนถูกวางยาพิษโดยไม่ทันตั้งตัว

...................................................

เรียบเรียงข้อมูล : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์ 
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตรและชีวภาพ 
มหาวิทยาลัยทักษิณ

แหล่งอ้างอิง
https://www.bbc.com/thai/articles/cvglm14nddmo
 

#สุราเถื่อน #สุราเป็นพิษ #ข่าววันนี้ #knowledgesharing #TSU #TSUNews #ThaksinUniversity