นักวิจัย ม.ทักษิณ พัฒนาโมเดลธุรกิจยกระดับแบรนด์ กาหลง สู่สินค้าเศรษฐกิจใหม่ในยุคโควิด-19

แนวคิดการสร้างนวัตกรรม
       ชุดโครงการวิจัย “การพัฒนาตัวแบบธุรกิจเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันของแบรนด์ “กาหลง” เป็นสินค้าเศรษฐกิจใหม่ในภาวะวิกฤตโควิด-19 จ.สตูล” เป็นการบูรณาการศาสตร์ และเทคโนโลยีทางวิศวกรรมศาสตร์ เศรษฐศาสตร์ และการสื่อสารการตลาด มีการขับเคลื่อนกิจกรรมวิจัยในพื้นที่เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงแก่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเตาะหมากบ้านทุ่งพัก ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กาบหมากแบรนด์กาหลง กลยุทธ์สำคัญในการขับเคลื่อนงานวิจัยแบ่งออกเป็น 3 ช่วงเวลา คือ ช่วงเวลา “Work for community” การศึกษาทำความเข้าใจชุมชนโดยใช้กระบวนการวิจัยด้านสังคมศาสตร์ ได้แก่ การศึกษาทำความเข้าใจชุมชน การพิสูจน์สมมติฐานความสมบูรณ์ของทรัพยากรใน 5 มิติของชุมชน การศึกษาผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 ต่อรายได้แต่ละปัญหาของชุมชน ความสามารถของผู้นำชุมชนและการมีส่วนร่วมของชุมชนในการแก้ไขปัญหาลำดับต่อมาคือ ช่วงเวลา “Work with community” กิจกรรมสำคัญคือการสร้างความร่วมมือทั้งในพื้นที่ตำบลทุ่งนุ้ยและในพื้นที่แหล่งท่องเที่ยวซึ่งเป็นเป้าหมายทางการตลาด การดำเนินการประสานงานหากลุ่มคู่ค้า (Co-hort) ล่วงหน้าเพื่อศึกษาความต้องการของกลุ่มคู่ค้า การจัดกิจกรรมสะท้อนคิดจากตัวกลุ่มเป้าหมายต่อแบบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการเปิดประสบการณ์ให้กลุ่มเป้าหมายได้รู้จักชุมชนอื่นที่ประสบความสำเร็จด้านวัตถุดิบกาบหมาก
 

 ภาพที่ 1 กรอบแนวคิดการวิจัย 

ภาพที่ 2 ภาพรวมการขับเคลื่อนชุดโครงการ

คณะผู้วิจัยสามารถนำผลการศึกษาความต้องการของตลาดมาออกแบบผลิตภัณฑ์บรรจุอาหารจากกาบหมากและการพัฒนาตัวแม่พิมพ์ โดยให้สอดคล้องกับโจทย์วิจัยที่กำหนดไว้คือ สามารถใช้แก้ปัญหาเมื่อเกิดสถานการณ์โควิด-19 หรือภาวะวิกฤตอื่นใดได้ในอนาคต ช่วงเวลาทีสามคือ “Work by community” ด้วยการให้กลุ่มเป้าหมายได้ดำเนินการกิจกรรมด้วยตนเอง การพัฒนาศักยภาพนวัตกรหลังจากการถ่ายทอด และการผลักดันองค์รู้สู่กลุ่มผู้มีส่วนได้ส่วนเสียกลุ่มอื่นๆ ในชุมชนทุ่งนุ้ยผ่านแผนการพัฒนาตำบลทุ่งนุ้ยขององค์การบริหารส่วนตำบลทุ่งนุ้ย สถานการณ์ใหม่ที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงรูปแบบผลิตภัณฑ์กาบหมากแตกต่างจากรูปแบบเดิม และเป็นผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องรองรับสถานการณ์วิกฤติต่างๆ ที่จะส่งผลให้วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเตาะหมากบ้านทุ่งพักสามารถจัดจำหน่ายและเพิ่มรายได้ได้มากขึ้นเป็นร้อยละ 30 จากสถานการณ์เดิมในช่วงปี พ.ศ. 2562 - 2563 เกิดเครื่องมือสื่อสารการตลาดและนวัตกรด้านการสื่อสารการตลาด

การขยายกลุ่มคู่ค้าที่เป็นผู้ประกอบการโรงแรมและร้านอาหารช่วยเปลี่ยนแปลงให้แบรนด์กาหลงเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น เป็นการสร้าง “Brand Awareness” ให้กับผลิตภัณฑ์และตัวผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเตาะหมากบ้านทุ่งพัก เกิดการขยายพื้นที่ทางการขายจากเดิมเพียง 1 จังหวัดคือ สตูล เพิ่มเป็น 3 จังหวัด ได้แก่ จังหวัดสุราษฎร์ธานี จังหวัดกระบี่ และจังหวัดภูเก็ต เกิดซับพลายเชนใหม่สำหรับแบรนด์ “กาหลง” โดยมีรูปแบบการดำเนินงาน คือ
   - การขยายต้นน้ำในกิจกรรมการผลิตวัตถุดิบกาบหมากคุณภาพในตำบลทุ่งนุ้ย
   - การเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตและปริมาณวัตถุดิบที่สามารถใช้งานได้อย่างเพียงพอ
   - การเชื่อมโยงกับกลุ่มเกษตรกรจะช่วยเพิ่มความเข้มแข็งของซับพลายเชนในด้านวัตถุดิบ
   - การกระจายโรงอบความร้อนเพื่อให้ประโยชน์ในการอบกาบหมากที่เป็นวัตถุดิบ โรงอบความร้อนจะถูกกระจายไปยังชุมชนในตำบลทุ่งนุ้ยนอกเหนือจากพื้นที่ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเตาะหมากบ้านทุ่งพัก

ผลกระทบทางสังคมและการนำไปใช้ประโยชน์
       ผลกระทบด้านสังคม การนำเทคโนโลยีตู้อบความร้อนร่วมและการสร้างเครื่องขึ้นรูปภาชนะที่ง่ายต่อการเปลี่ยนแปลงแม่พิมพ์ส่งผลให้ต้นทุนในการผลิตต่ำลง ตั้งแต่กระบวนการตัดเก็บวัตถุดิบกาบหมาก ชุมชนเกิดความรู้ใหม่เกี่ยวกับเลือกเก็บวัตถุดิบคุณภาพ วิธีการป้องกันการเกิดเชื้อรา อายุของผลิตภัณฑ์ สมาชิกชุมชนตำบลทุ่งนุ้ยเกิดความสนใจในการนำวัสดุเหลือใช้ในการเกษตรมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากยิ่งขึ้น (Waste to Value) องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นและภาคปกครองตำบลทุ่งนุ้ย รวมถึงแกนนำกลุ่มวิสาหกิจอื่นๆ ให้ความสนใจและเข้าสู่กิจกรรมการขับเคลื่อนงานวิจัยและการขยายผลการใช้ประโยชน์ ผลกระทบทางเศรษฐกิจ การพัฒนาเครื่องขึ้นรูปกาบหมากและรูปแบบผลิตภัณฑ์ใหม่กระบวนการสร้างวัตถุดิบคุณภาพ และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานอย่างชัดเจนรวมถึงการสร้างผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้เกิดต้นทุนการผลิตที่ต่ำลงร้อยละ 25 และสามารถสร้างรายได้เพิ่มขึ้น 2 – 4.5 เท่าต่อหนึ่งหน่วยผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ในแบรนด์กาหลงกาบหมากเพิ่มขึ้นอีก 5 รูปแบบ และเป็นรูปแบบที่ตอบสนองตรงกับความต้องการของตลาดและเกิดมูลค่าตลาดรวมที่เพิ่มขึ้นแตกต่างจากเดิมร้อยละ 30 ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม แบรนด์กาหลงมีตำแหน่งทางการตลาดเป็นผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์จากเศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือรักษ์โลก การใช้วัสดุจากกาบหมากจึงช่วยลดปริมาณเศษวัสดุเหลือใช้ในชุมชนลงได้ การขยายตัวของบรรจุภัณฑ์กาบหมากออกสู่ตลาดสูงขึ้นเป็นลำดับ เข้าไปทดแทนการใช้กล่องอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารประเภทโฟมในตลาดได้ประมาณ 30,000 ชิ้นต่อปี
 

 

       นอกจากนี้ยังเกิดกิจกรรมขยายผลที่สอดคล้องกับความต้องการของชุมชนตำบลทุ่งนุ้ยคือ การพัฒนาเศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรสู่ผลิตภัณฑ์ที่สร้างรายได้ เข้าสู่แผนพัฒนาตำบล 5 ปี (พ.ศ. 2568 - 2572 ) ของตำบลทุ่งนุ้ย อำเภอควนกาหลง จังหวัดสตูล

..........

#การพัฒนาตัวแบบธุรกิจเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันของแบรนด์กาหลง #วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเตาะหมากบ้านทุ่งพัก #กาหลง #นวัตกรรมสังคม #SocialInnovation #ThaksinUniversity #ธุรกิจนวัตกรรม #คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ #คณะวิศวกรรมศาสตร์ #คณะเศรษฐศาสตร์และบริหารธุรกิจ #Environment #Sustainability #คณะวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมดิจิทัล #มหาวิทยาลัยทักษิณ #TSU #TSUNEWS #WeTSU